Cupcake Chunky Monkey

Aujourd’hui c’est dimanche, c’est cupcake, c’est cadeau !



Je me suis largement inspirée de la glace Ben&Jerry’s Chunky Monkey pour cette recette. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, il s’agit d’une glace à la banane, avec des morceaux de noix et du chocolat noir en forme de banane (adorable et à tomber par terre !).



Pour une bonne douzaine de cupcakes :
- 175g de farine
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- 10cl de lait
- 1/2 sachet de levure
- chocolat patissier au lait
- 1 banane
- noix
Mélanger les oeufs, le sucre semoule et le beurre ramolli. Tamiser la farine avec la levure. L’ajouter en petites quantités au premier mélange en alternant avec le lait.
Ouvrir les noix, en prenant soin de garder certains cerneaux intacts pour la décoration. Passer le reste au pilon, de manière a obtenir une poudre, tout en gardant quelques gros morceaux). Couper la banane et le chocolat en morceaux. Ajouter le tout à la pâte (excepté les cerneaux). Verser dans des moules et faire cuire 20 minutes thermostat 7/8.
Pour le glaçage, faire fondre quelques carrés de chocolat au micro-ondes, puis faire fondre le reste des carrés dans le chocolat fondu ( cela permet d’avoir un chocolat fondu, mais pas trop chaud, il sera donc plus facile a travailler en glaçage). Recouvrir les cupcakes de chocolat et ajouter un cerneau de noix au dessus. Personnellement, j’éviterai la banane en décoration, elle a tendance à noircir.
Pour faire re-durcir le chocolat, je les mets quelques minutes au congélateur.



Et en bonus, le reste de cupcakes, simplement au chocolat, décorés de smarties.





Et si vous avez essayé une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos, je serais ravie de voir l’interprétation de chacune !

Cupcakes Oreo

Aujourd’hui, on fait peter le tablier, parce que c’est le jour de la recette !



Et vous apprecierez le tablier Dark Vador, trouvé ici.

Mercredi soir, on a réitéré la soirée de filles, Chez July cette fois-ci, et toujours en compagnie deMarine et de l’Autruche.
Et bien évidemment, pas de soirée entre filles sans cupcakes !



Recette des cupcakes aux oreo :
Pour environ 20 cupcakes
- 350g de farine
- 200g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure
- mascarpone
- sucre glace
- environ 16 Oreo
- arôme vanille
Mélanger les oeufs, le sucre semoule et le beurre ramolli. Tamiser la farine avec la levure. L’ajouter en petites quantités au premier mélange en alternant avec le lait.
Séparer les coques de la ganache d’environ 4 Oreo (ou plus si vous preferez des gateaux plus forts en gout). Garder la ganache de coté pour le glaçage. Reduire en poudre grossière les coques, et l’incorporer au mélange. Repartir dans des moules ou des caissettes et faire cruire 20 minutes termostat 7/8.

Pour le glaçage, mélanger la ganache, le mascarpone, le sucre glace et l’arôme vanille. La ganche n’apporte strictement rien au glaçage, mais j’ia preferé l’incorporer plutot que de le jeter. Mais vous pouvez aussi le manger, à vous de voir. Ajouter chaque ingrédient par petites touches, en surveillant bien la texture du glaçage. Personnellement, j’aime qu’il soit bien épais. Couper en deux des Oreo (attention à ne pas les casser en plus de deux morceaux).
Remplir une poche à douille (j’utilise une douille assez grosse et étoilée) avec le glaçage. J’applique le glaçage de l’exterieur vers l’interieur en pointe, et j’ajoute un demi-Oreo sur le dessus.
Si vous n’avez pas de poche a douille, un sachet de congélation coupé à un coin marche très bien, même sans douille au bout.
Attention à bien les conserver au frigo, à cause du mascarpone, et de les manger rapidement (mais ça, ça devrait pas être un problème).
Marine avait aussi fait des muffins, avec un coeur au nutella avec des caissettes super mignonnes.

Cupcakes au Daim

Suite à la soirée entre filles et le post de Marine à ce sujet, on m’a largement demandé la recette des cupcakes au Daim. C’est cadeau, ça me fait plaisir !
Pour environ 9 cupcakes:
- 175g de farine
- 100g de sucre
- 1oeuf
- 10cl de lait
- 50g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- un paquet de Daim
- du chocolat patissier au lait
Mélanger l’oeuf, le sucre et le beurre.
Tamiser la farine avec la levure. L’ajouter en petites quantités au premier melange en alternant avec le lait.
Raper ou couper en morceaux le Daim (j’y vais a l’oeil et suivant les envies pour la quantité).
Cuire 20 minutes thermostat 7/8.
Personnellement, je les cuit dans des moules en silicone individuels trouvés chez Habitat. J’aime aussi les moules en papiers, mais ils ont tendance a s’affaisser pendant la cuisson.
Une fois les gateaux cuits, laisser refroidir un moment avant de les démouler.
Faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes). Personnellement, je fais fondre environ la moitié du chocolat au four à micro-ondes, puis je rajoute un à un les autres carrés et les laisse fondre. ça permet d’avoir une texture de chocolat facile a appliquer (ni trop coulant, ni trop dur). Couper en petits éclats le reste du Daim.
Appliquer le chocolat fondu a la cuillère sur les cupcakes, et saupoudrer de Daim.
Histoire de bien fixer le chocolat, je les laisse quelques minutes au congélateur.


(photos par Marine)

Pour la dégustation, en dessert, au gouter, avec le thé, le café, voire même au petit-dej’, je vous fais confiance !